El vino brasileño que merece tu atención: de la Serra Gaúcha a la Campanha

Poca gente piensa en Brasil cuando piensa en vino. Eso está cambiando. En el extremo sur, en el estado de Rio Grande do Sul, familias descendientes de inmigrantes italianos llegados a partir de 1875 cultivan uva desde hace generaciones. Hoy, una nueva ola de productores, indicaciones geográficas oficiales y premios internacionales ha dado al país algo que le faltaba: una identidad clara. Y esa identidad, sobre todo, tiene burbujas.

Serra Gaúcha: el corazón del vino brasileño

La montañosa Serra Gaúcha, en torno a ciudades como Bento Gonçalves, Garibaldi, Farroupilha y Pinto Bandeira, concentra la mayor parte del vino fino de Brasil. El clima es húmedo y lluvioso, lo que dificulta madurar tintos potentes pero resulta ideal para lo que la región hace mejor: vinos base frescos y de acidez alta para espumosos. Garibaldi es conocida como ciudad del espumoso, Chandon elabora espumosos allí desde los años setenta y Farroupilha tiene su propia indicación geográfica dedicada a los aromáticos vinos de Moscatel.

Los nombres de la etiqueta

• Vale dos Vinhedos: primera indicación geográfica de Brasil y, en 2012, primera denominación de origen de vino del país. La Merlot es su tinto emblemático, junto con la Chardonnay y los espumosos.
• Altos de Pinto Bandeira: reconocida como DO en 2022, la primera del Nuevo Mundo dedicada exclusivamente al espumoso. Solo método tradicional, con Chardonnay, Pinot Noir y Riesling Itálico.
• Campanha Gaúcha: llanuras onduladas en la frontera con Uruguay, reconocidas como indicación geográfica en 2020. Más seca y soleada, cada vez más conocida por tintos estructurados como Tannat y Cabernet Sauvignon.
• Sudeste de Brasil: en Minas Gerais y São Paulo, la técnica de la doble poda traslada la vendimia al invierno seco y da una nueva generación de tintos y blancos.

Brasil no necesita imitar a Champagne. Sus mejores espumosos saben a lo que son: luminosos, generosos e inconfundiblemente sureños.

Por qué destaca el espumoso

• Botellas de método tradicional, con segunda fermentación en botella como en Champagne, de productores como Cave Geisse, Casa Valduga, Miolo y Salton.
• Los espumosos de método Charmat, fermentados en depósito, son más frescos y afrutados: ideales para la playa, el aperitivo y las largas comidas de verano.
• El Moscatel espumoso es dulce, de baja graduación y floral, perfecto con postres de fruta.
• Los estilos Brut y Nature maridan bien con clásicos brasileños, de los pastéis y el marisco al churrasco del domingo.

Cómo explorarlo

• Empieza con un Brut de método tradicional de Pinto Bandeira o Vale dos Vinhedos, bien frío.
• Después prueba lado a lado un Merlot de Vale dos Vinhedos y un Tannat de la Campanha.
• Visita la región durante la vendimia, aproximadamente de enero a marzo, cuando muchas bodegas abren sus puertas a catas.
• En las rutas del vino, ten siempre un conductor designado o un tour guiado, y bebe con moderación.