Die Hausbar: Rückbuffet, Gläser, Eis und Licht

Die Hausbar ist die einzige Zone der Man Cave, die vor Publikum spielt. Freunde treffen sich dort vor dem Film, nach dem Spiel und lange nach dem Essen. Deshalb lohnt es sich, von Profibars zu lernen: alles in Griffweite, ein klarer Arbeitsablauf und nichts auf dem Tresen, das dort nicht hingehört. Das sieht besser aus und lässt den Gastgeber wirken, als wüsste er genau, was er tut.

Höhen, Tiefe und Rückbuffet

• Barhöhe: etwa 107 cm (42 Zoll), mit Hockern von rund 76 cm (30 Zoll) Sitzhöhe.
• Thekenhöhe: etwa 91 cm (36 Zoll), mit Hockern von 61–66 cm (24–26 Zoll).
• Rechnen Sie etwa 60 cm Tresenlänge pro Gast und 25–30 cm Überstand für die Knie.
• Rückbuffet: flache Regale für Flaschen, ein geschlossener Unterbau für die Kühlung und dahinter ein Spiegel oder eine beleuchtete Fläche.
• Lassen Sie hinter dem Tresen etwa 90 cm Arbeitsraum für den, der einschenkt.

Gläser: sechs Formen

Vierzig Sorten brauchen Sie nicht. Ein Tumbler für Whisky und Old Fashioned, ein Highball für Longdrinks, eine Coupette oder ein Nick & Nora für gerührte und geschüttelte Cocktails, ein Glencairn oder eine Copita für Spirituosen, ein Allround-Weinglas und eine Flöte oder Tulpe für Schaumwein decken fast alles ab. Kaufen Sie sechs bis acht von jedem in den Stilen, die Sie wirklich trinken, und lagern Sie sie aufrecht auf Matten, fern von starken Gerüchen.

Gutes Eis und gute Gläser tun mehr für einen Drink als eine teure Flasche.

Kälte: Kühlschrank, Wein und Eis

• Ein Unterbaukühlschrank für Filler, Bier und Garnituren.
• Ein separater Weinklimaschrank, der Temperatur und Luftfeuchtigkeit stabil hält.
• Ein eigener Eisbereiter oder ein Gefrierfach nur für Eis, damit es keine Essensgerüche annimmt.
• Große, klare Würfel schmelzen langsamer und verwässern weniger; Formen mit gerichtetem Gefrieren machen sie zu Hause.
• Planen Sie, wenn möglich, ein Spülbecken mit Abfluss; das verändert die ganze Bar.

Licht, das schmeichelt

Beleuchten Sie die Flaschen, nicht die Gesichter der Gäste. LED-Streifen unter den Regalen oder hinter einer satinierten Platte lassen das Rückbuffet leuchten, eine warme, dimmbare Pendelleuchte über dem Tresen setzt die Stimmung. Zielen Sie auf Warmweiß um 2700 K, hohe Farbwiedergabe, damit Whisky und Wein echt aussehen, und eine Szenentaste, die den Raum von der Cocktailstunde in die späte Nacht bringt. Trinken Sie verantwortungsvoll und halten Sie ein paar sehr gute alkoholfreie Optionen für Gäste bereit, die fahren.